Memasak akan menghancurkan dinding sel makanan dan membantu nutrisi dalam makanan agar bisa diserap lebih mudah oleh tubuh. Dilansir dari laman suckhoedoisong.vn, berikut daftar makanan yang dianjurkan untuk dimasak terlebih dahulu.
1. Wortel
Anda pernah mendengar orang mengatakan bahwa wortel bagus untuk mata, tapi tahukah Anda mengapa bisa begitu? Ini karena wortel adalah makanan yang kaya senyawa yang disebut beta karoten, yang juga merupakan komponen yang membuat wortel berwarna oranye.
Di dalam tubuh, beta-karoten akan berubah menjadi vitamin A dan sangat penting untuk melindungi mata agar tetap sehat. Alasan wortel lebih baik dimakan setelah dimasak ternyata sangat baik. Sebuah penelitian yang dilakukan pada tahun 2002 menunjukkan bahwa ketika dimasak, wortel memiliki kadar beta karoten yang lebih tinggi dan tubuh akan dapat menyerapnya dengan lebih baik. Itu berarti jumlah senyawa yang melindungi mata akan semakin banyak.
2. Tomat
Menurut sebuah studi di Journal of Food Sciences and Nutrition ,mengkonsumsi tomat mentah hanya memberikan sekitar 4% likopen (antioksidan kuat yang terkandung dalam tomat). Alasannya karena tomat mentah memiliki dinding sel tebal dan ini mencegah tubuh menyerap lycopene lebih sulit. Namun, bila dimasak, lycopene menjadi semakin meningkat dan tubuh akan menyerapnya dengan lebih baik.
3. Labu
Labu, mirip dengan wortel, kaya akan antioksidan beta karoten, untuk meningkatkan jumlah senyawa beta-karoten disarankan untuk dimasak terlebih dahulu sebelum dimakan.
4. Asparagus
Tanaman hijau ini kaya akan vitamin yang bisa mencegah penyakit kanker, seperti vitamin A, C dan E, serta folat. Namun, karena dinding selnya cukup tebal, sangat sulit bagi tubuh kita menyerap nutrisi dari asparagus jika dimakan mentah. Pemasakan asparagus sangat diperlukan agar membantu memecah sel seratnya untuk membuat tubuh menyerap vitamin lebih mudah.